பேக்கிங் திறன்களை ஆரம்பத்தில் இருந்து உருவாக்குதல்: ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி

பேக்கிங் என்பது ஒரு அறிவியல், ஒரு கலை, மற்றும் ஒரு பேரார்வம். நீங்கள் விரிவான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க கனவு கண்டாலும், சரியான புளிப்பு மாவு ரொட்டியில் தேர்ச்சி பெற விரும்பினாலும், அல்லது வெறுமனே ஆறுதலான குக்கீஸ்களைத் தயாரிக்க விரும்பினாலும், இந்த வழிகாட்டி உங்களுக்குத் தேவையான அடிப்படை அறிவையும் நடைமுறைத் திறன்களையும் வழங்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள பேக்கிங் பாரம்பரியங்களிலிருந்து உத்வேகம் பெற்று, பேக்கிங்கின் அடிப்படைகளான அத்தியாவசிய பொருட்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் நுட்பங்களை நாம் ஆராய்வோம்.

அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்ளுதல்

குறிப்பிட்ட செய்முறைகளில் இறங்குவதற்கு முன், முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங்கில் அவற்றின் பங்குகளைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். இந்தப் பகுதி உங்கள் பேக்கிங் பயணத்திற்கு ஒரு உறுதியான அடித்தளத்தை வழங்கும் அத்தியாவசியங்களைப் பற்றி விவரிக்கிறது.

அத்தியாவசியப் பொருட்கள்

• மாவு: பெரும்பாலான பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் முதுகெலும்பு மாவு ஆகும், இது கட்டமைப்பை வழங்குகிறது. வெவ்வேறு வகையான மாவில் வெவ்வேறு அளவுகளில் பசையம் (gluten) உள்ளது. இந்த புரதம் திரவத்துடன் கலக்கும்போது உருவாகி, மாவிற்கு அதன் நெகிழ்ச்சியையும் வலிமையையும் தருகிறது.
  • ஆல்-பர்பஸ் மாவு: பெரும்பாலான செய்முறைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பல்துறை தேர்வு.
  • ரொட்டி மாவு: அதிக பசையம் கொண்டது, மெல்லக்கூடிய தன்மை தேவைப்படும் ரொட்டிகளுக்கு ஏற்றது.
  • கேக் மாவு: குறைந்த பசையம் கொண்டது, மென்மையான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • பேஸ்ட்ரி மாவு: ஆல்-பர்பஸ் மற்றும் கேக் மாவிற்கு இடையே ஒரு நல்ல சமநிலை, பை (pie) மற்றும் டார்ட் (tart) செய்வதற்கு ஏற்றது.
  • பசையம் இல்லாத மாவு: அரிசி மாவு, பாதாம் மாவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் போன்ற மாவுகளின் கலவை பசையம் இல்லாத பேக்கிங் பொருட்களை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சர்க்கரை: இனிப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்களை மென்மையாக்குகிறது. இது பிரவுனிங் மற்றும் சுவைக்கும் பங்களிக்கிறது.
  • தூள் சர்க்கரை: மிகவும் பொதுவான வகை சர்க்கரை, பலவிதமான செய்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
  • நாட்டுச் சர்க்கரை: இதில் மொலாசஸ் உள்ளது, இது ஈரப்பதம் மற்றும் கேரமல் போன்ற சுவையை சேர்க்கிறது. அடர் நாட்டுச் சர்க்கரையை விட லேசான நாட்டுச் சர்க்கரையில் மொலாசஸ் குறைவாக இருக்கும்.
  • ஐசிங் சர்க்கரை: சோள மாவுடன் கலக்கப்பட்ட பொடியாக அரைக்கப்பட்ட சர்க்கரை, ஐசிங் மற்றும் தூவுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
  • பிற இனிப்பூட்டிகள்: தேன், மேப்பிள் சிரப், அகேவ் நெக்டர் மற்றும் செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவை இறுதிப் பொருளின் அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பாதிக்கலாம்.
• கொழுப்புகள்: மென்மை, செழுமை, மற்றும் சுவைக்கு பங்களிக்கின்றன. அவை பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்களை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன.
  • வெண்ணெய்: ஒரு செழுமையான சுவையையும் மென்மையான அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பொதுவாக விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செய்முறையில் உள்ள உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
  • ஷார்ட்னிங்: மிகவும் மென்மையான மற்றும் పొరలుగా வரக்கூடிய அமைப்பை உருவாக்கும் ஒரு திடமான கொழுப்பு, ஆனால் இது அதிக சுவையைத் தருவதில்லை.
  • எண்ணெய்: ஈரப்பதம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பைச் சேர்க்கிறது. வெவ்வேறு எண்ணெய்களுக்கு வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன, எனவே மற்ற பொருட்களுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• முட்டைகள்: கட்டமைப்பு, ஈரப்பதம், செழுமை மற்றும் குழம்பாக்கத்தை (emulsification) வழங்குகின்றன. அவை நிறம் மற்றும் சுவைக்கும் பங்களிக்கின்றன.
• உப்ப வைக்கும் காரணிகள்: பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் உப்ப உதவுகின்றன.
  • பேக்கிங் சோடா: செயல்பட ஒரு அமிலப் பொருள் (எ.கா., எலுமிச்சை சாறு, மோர்) தேவைப்படுகிறது.
  • பேக்கிங் பவுடர்: அமிலம் மற்றும் காரம் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இதற்கு கூடுதல் அமிலப் பொருள் தேவையில்லை.
  • ஈஸ்ட்: சர்க்கரைகளை நொதிக்கச் செய்யும் ஒரு உயிருள்ள உயிரினம், இது கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்து மாவை உப்பச் செய்கிறது.
• திரவங்கள்: மாவை நீரேற்றுகின்றன, உப்ப வைக்கும் காரணிகளைச் செயல்படுத்துகின்றன, மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. பால், தண்ணீர், பழச்சாறு மற்றும் பிற திரவங்கள் பொதுவாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உப்பு: மற்ற பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஈஸ்டின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

அத்தியாவசிய உபகரணங்கள்

சரியான கருவிகளைக் கொண்டிருப்பது பேக்கிங்கை மிகவும் எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் மாற்றும். இங்கே சில அத்தியாவசிய உபகரணங்கள் உள்ளன:

• அளவிடும் கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகள்: வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கு துல்லியமான அளவீடுகள் மிகவும் முக்கியம். உலர் மற்றும் திரவ அளவிடும் கோப்பைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தவும்.
• கலக்கும் பாத்திரங்கள்: வெவ்வேறு பணிகளுக்காக பல்வேறு அளவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• விஸ்க்: முட்டைகளை அடிக்க, உலர் பொருட்களைக் கலக்க, மற்றும் கலவைகளில் காற்றை நிரப்ப.
• ஸ்பேட்டுலா: பாத்திரங்களை வழித்தெடுக்க மற்றும் பொருட்களை மடிக்க.
• உருட்டும் கட்டை: பை, டார்ட் மற்றும் குக்கீஸ்களுக்கான மாவை உருட்ட.
• பேக்கிங் ஷீட்கள்: குக்கீஸ்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற பொருட்களை பேக் செய்ய.
• கேக் பான்கள்: உங்கள் பேக்கிங் தேவைகளைப் பொறுத்து பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில்.
• லோஃப் பான்: ரொட்டி மற்றும் லோஃப் கேக்குகளை பேக் செய்ய.
• ஸ்டாண்ட் மிக்சர் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சர்: விருப்பமானது, ஆனால் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைக் குழைக்க, முட்டை வெள்ளைக் கருவை அடிக்க, மற்றும் மாவைப் பிசைய உதவியாக இருக்கும்.
• அவன் தெர்மோமீட்டர்: உங்கள் அவன் துல்லியமாக சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்ய.
• பார்ச்மென்ட் பேப்பர்: பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் தடுக்க.

அடிப்படை பேக்கிங் நுட்பங்களில் தேர்ச்சி பெறுதல்

பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களைப் புரிந்துகொண்டவுடன், சில அடிப்படை பேக்கிங் நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. இந்த நுட்பங்கள் மிகவும் சிக்கலான செய்முறைகளுக்கு அடித்தளமாக அமையும்.

பொருட்களைத் துல்லியமாக அளவிடுதல்

பேக்கிங்கில் துல்லியம் மிக முக்கியமானது. பொருட்களை அளவிட பின்வரும் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• உலர் பொருட்கள்: உலர் பொருட்களை அளவிடும் கோப்பையில் கரண்டியால் போட்டு, ஒரு நேர் விளிம்பால் சமன் செய்யவும். பையிலிருந்து நேரடியாக அள்ளுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது பொருட்களை அழுத்தி, அதிக மாவுக்கு வழிவகுக்கும்.
• திரவப் பொருட்கள்: திரவ அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி, துல்லியத்தை உறுதிசெய்ய கண் மட்டத்தில் அளவிடவும்.
• எடை அளவீடுகள்: மிகவும் துல்லியமான முடிவுகளுக்கு, குறிப்பாக மாவை, எடைபோட ஒரு சமையலறை தராசைப் பயன்படுத்தவும். கோப்பைகளை விட கிராம் மிகவும் துல்லியமானது.

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைக் குழைத்தல்

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைக் குழைப்பது பல கேக் மற்றும் குக்கீ செய்முறைகளில் ஒரு முக்கிய படியாகும். இது கலவையில் காற்றை இணைத்து, லேசான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட (உருகாத) வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரையுடன் லேசாகவும் மென்மையாகவும் வரும் வரை அடிக்கவும்.

கலக்கும் முறைகள்

வெவ்வேறு செய்முறைகளுக்கு வெவ்வேறு கலக்கும் முறைகள் தேவைப்படுகின்றன. இங்கே சில பொதுவானவை:

• குழைத்தல் முறை: வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாகக் குழைத்து, பின்னர் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து உலர் மற்றும் ஈரமான பொருட்களை மாறி மாறிச் சேர்க்கவும்.
• மஃபின் முறை: உலர் பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்திலும், ஈரமான பொருட்களை மற்றொன்றிலும் கலந்து, பின்னர் ஈரமான பொருட்களை உலர் பொருட்களில் ஊற்றி, கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும்.
• பிஸ்கட் முறை: குளிர்ந்த வெண்ணெயை உலர் பொருட்களுடன் கரடுமுரடான துகள்கள் போல ஆகும் வரை வெட்டி, பின்னர் திரவத்தைச் சேர்த்து, கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும்.
• விஸ்கிங் முறை: முக்கியமாக ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள் மற்றும் ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக்குகள் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டை வெள்ளைக் கருவை ஒரு நிலையான நுரை அமைப்பை உருவாக்க அடித்து, பின்னர் மற்ற பொருட்கள் மெதுவாக மடித்துச் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மாவை பிசைதல்

பிசைவது மாவில் உள்ள பசையத்தை உருவாக்கி, ரொட்டிக்கு அதன் கட்டமைப்பையும் மெல்லும் தன்மையையும் தருகிறது. மாவை லேசாக மாவு தூவப்பட்ட மேற்பரப்பில் மென்மையாகவும் நெகிழ்ச்சியாகவும் வரும் வரை பிசையவும். டோ ஹூக் கொண்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கையால் பிசையவும்.

மாவை புளிக்க வைத்தல்

புளிக்க வைத்தல் என்பது ஈஸ்ட் மாவை உப்ப அனுமதிக்கும் செயல்முறையாகும். மாவை ஒரு சூடான, காற்று இல்லாத இடத்தில் வைத்து, அளவில் இரட்டிப்பாகும் வரை உப்ப விடவும். இது செய்முறை மற்றும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 1 முதல் 2 மணிநேரம் வரை ஆகலாம்.

பேக்கிங் வெப்பநிலை மற்றும் நேரங்கள்

பேக்கிங் வெப்பநிலை மற்றும் நேரங்களில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள். அதிக நேரம் பேக் செய்வது வறண்ட, கடினமான பேக்கிங் பொருட்களுக்கு வழிவகுக்கும், அதே நேரத்தில் குறைவாக பேக் செய்வது ஈரமாக, வேகாத பொருட்களுக்கு வழிவகுக்கும். உங்கள் அவன் துல்லியமாக சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய ஒரு அவன் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

உலகளாவிய பேக்கிங் உத்வேகம்: நீங்கள் தொடங்குவதற்கான செய்முறைகள்

இப்போது நீங்கள் அடிப்படைகளைப் பற்றி ஒரு உறுதியான புரிதலைப் பெற்றுள்ளீர்கள், உலகெங்கிலும் உள்ள சில சுவையான செய்முறைகளை ஆராய்வோம். இந்த செய்முறைகள் ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் உங்கள் பேக்கிங் திறன்களை வளர்க்க உதவும்.

பிரெஞ்சு மெடலின்கள்

இந்த மென்மையான சிப்பி வடிவ கேக்குகள் ஒரு உன்னதமான பிரெஞ்சு விருந்தாகும். அவை லேசானவை, வெண்ணெய் சுவையுடையவை, மற்றும் ஒரு தனித்துவமான நட்ஸ் சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெற சரியான மெடலின் தகரம் அவசியம். பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவுவது ஒரு நேர்த்தியைச் சேர்க்கிறது.

செய்முறை குறிப்பு: மெடலின்கள் அவற்றின் கையொப்பமான கூம்பை உருவாக்க உதவுவதற்காக, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை குளிரூட்டவும்.

இத்தாலிய பிஸ்கோட்டி

பிஸ்கோட்டி என்பது இரண்டு முறை பேக் செய்யப்பட்ட குக்கீஸ்கள் ஆகும், அவை மொறுமொறுப்பானவை மற்றும் காபி அல்லது தேநீரில் நனைக்க ஏற்றவை. இத்தாலியில் இருந்து உருவான பிஸ்கோட்டி, பெரும்பாலும் பாதாம், சோம்பு, அல்லது சிட்ரஸ் தோலுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது. இவற்றைச் செய்வது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது மற்றும் நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும்.

செய்முறை குறிப்பு: பிஸ்கோட்டிகள் நொறுங்குவதைத் தடுக்க, அவை இன்னும் சற்று சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை வெட்டவும்.

ஜப்பானிய காஸ்டெல்லா கேக்

காஸ்டெல்லா என்பது போர்ச்சுகலில் தோன்றி ஜப்பானில் பிரபலமடைந்த ஒரு ஈரமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக் ஆகும். இது பாரம்பரியமாக மாவு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் தேன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு தனித்துவமான கேரமல் செய்யப்பட்ட மேலோட்டைக் கொண்டுள்ளது. கேக்கின் எளிமை பொருட்களின் தரத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

செய்முறை குறிப்பு: பேக்கிங் செய்த உடனேயே கேக்கை பிளாஸ்டிக் உறையில் இறுக்கமாகச் சுற்றி, அதன் சிறப்பியல்பு அமைப்பையும் சுவையையும் வளர்க்க ஒரே இரவு ஓய்வெடுக்க விடவும்.

மெக்சிகன் காஞ்சாஸ்

காஞ்சாஸ் என்பது சர்க்கரை கலந்த, சிப்பி வடிவ மேலோடு கொண்ட இனிப்பு ரொட்டி வகையாகும். இந்த சின்னமான மெக்சிகன் பேஸ்ட்ரிகள் பெரும்பாலும் வெண்ணிலா அல்லது சாக்லேட் சுவையுடன் இருக்கும், மேலும் காலை உணவாக அல்லது சிற்றுண்டியாக ரசிக்கப்படுகின்றன. மேல் பூச்சு மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

செய்முறை குறிப்பு: லேசான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பிற்காக, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் அளவில் இரட்டிப்பாகும் வரை உப்ப விடவும்.

ஸ்காண்டிநேவிய இலவங்கப்பட்டை பன்ஸ் (கனெல்புல்லர்)

கனெல்புல்லர் என்பது ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் பிரதானமாக இருக்கும் நறுமணமிக்க இலவங்கப்பட்டை பன்ஸ் ஆகும். அவை செறிவான ஈஸ்ட் மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்டு, பேர்ல் சர்க்கரையுடன் மேலே தூவப்படுகின்றன. இந்த பன்ஸ் பெரும்பாலும் சிக்கலான முடிச்சுகளாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை பார்வைக்கு கவர்ச்சியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை குறிப்பு: உண்மையான ஸ்காண்டிநேவிய சுவைக்கு மாவில் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்திய நான் ரொட்டி

நான் என்பது இந்திய உணவு வகைகளில் பிரபலமான, உப்ப வைக்கப்பட்ட, அவன்-பேக் செய்யப்பட்ட ஒரு பிளாட்பிரெட் ஆகும். இது பாரம்பரியமாக ஒரு தந்தூர் அவனில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு வழக்கமான அவன் அல்லது அடுப்பிலும் தயாரிக்கப்படலாம். நான் பெரும்பாலும் கறிகள் மற்றும் பிற இந்திய உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மாவில் உள்ள தயிர் அதற்கு ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

செய்முறை குறிப்பு: செழுமையான சுவைக்கு, பேக்கிங் செய்த பிறகு நானில் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும்.

பிரிட்டிஷ் ஸ்கோன்கள்

ஸ்கோன்கள் என்பது க்ளாட்டட் கிரீம் மற்றும் ஜாம் உடன் அடிக்கடி பரிமாறப்படும் விரைவு ரொட்டிகள். அவற்றைச் செய்வது எளிது, மேலும் உலர்ந்த பழங்கள், சீஸ் அல்லது மூலிகைகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் சுவையூட்டலாம். ஸ்கோன்கள் பாரம்பரியமாக பிற்பகல் தேநீரின் ஒரு பகுதியாக ரசிக்கப்படுகின்றன.

செய்முறை குறிப்பு: ஸ்கோன்கள் கடினமாக மாறுவதைத் தடுக்க, மாவை முடிந்தவரை குறைவாகக் கையாளவும்.

பொதுவான பேக்கிங் சிக்கல்களைச் சரிசெய்தல்

சிறந்த செய்முறைகள் மற்றும் நுட்பங்களுடன் கூட, பேக்கிங் சில நேரங்களில் கணிக்க முடியாததாக இருக்கும். இங்கே சில பொதுவான சிக்கல்கள் மற்றும் அவற்றின் தீர்வுகள் உள்ளன:

• தட்டையான கேக்குகள்: பழைய பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்துவது, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை சரியாகக் குழைக்காதது, அல்லது மாவை அதிகமாகக் கலப்பது காரணமாக இருக்கலாம்.
• கடினமான குக்கீஸ்கள்: மாவை அதிகமாகக் கலப்பது அல்லது அதிக மாவைப் பயன்படுத்துவது காரணமாக இருக்கலாம்.
• வறண்ட ரொட்டி: அதிக நேரம் பேக் செய்வது அல்லது அதிக மாவைப் பயன்படுத்துவது காரணமாக இருக்கலாம்.
• ஈரமான அடிப்பகுதி மேலோடுகள்: மேலோட்டை முன்-பேக் செய்யாதது அல்லது குளிர்ந்த நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துவது காரணமாக இருக்கலாம்.
• சீரற்ற பேக்கிங்: சீரற்ற முறையில் சூடான அவன் அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டை தவறான ராக்கில் வைப்பது காரணமாக இருக்கலாம்.

வெற்றிக்கான குறிப்புகள்

• நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் செய்முறையை கவனமாகப் படியுங்கள்.
• நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் எல்லா பொருட்களையும் உபகரணங்களையும் சேகரிக்கவும்.
• பொருட்களைத் துல்லியமாக அளவிடவும்.
• மாவையோ அல்லது கலவையையோ அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்.
• உங்கள் அவன் துல்லியமாக சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவன் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஐசிங் அல்லது அலங்கரிப்பதற்கு முன் பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பொருட்களை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.
• பயிற்சிதான் முழுமையாக்கும்! உங்கள் முதல் முயற்சி சரியாக வரவில்லை என்றால் மனம் தளர வேண்டாம்.

முடிவுரை

ஆரம்பத்தில் இருந்து பேக்கிங் திறன்களை வளர்ப்பது ஒரு பலனளிக்கும் பயணம். அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், அடிப்படை நுட்பங்களில் தேர்ச்சி பெறுவதன் மூலமும், உலகெங்கிலும் உள்ள செய்முறைகளை ஆராய்வதன் மூலமும், உங்கள் உள் பேக்கரைத் திறக்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கும் மற்றவர்களுக்கும் சுவையான விருந்துகளை உருவாக்கலாம். பொறுமையாக இருக்கவும், தொடர்ந்து பயிற்சி செய்யவும், மிக முக்கியமாக, வேடிக்கையாக இருக்கவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்!